ד״ר אמיר בן טוב הינו בוגר בית הספר לרפואה של אוניברסיטת ת״א . נמנה על צוות הרופאים הבכירים ברשת בתי החולים של אסותא ובבית החולים הפרטי רפאל. לד״ר בן טוב ניסיון רב בתחום המקצועי והניהולי, בתפקידיו הקודמים היה רופא בכיר בצוות הרופאים בבית החולים דנה-דואק לילדים (איכילוב), ייסד והוביל את המרפאה למחלות אאוזינופיליות של דרכי העיכול בבית החולים.